Il primo gelato e le patatine nella via commerciale
Piazza Bevk è oggi considerata il centro di Nova Gorica. Insieme al centro commerciale e alla via pedonale rappresenta la prima zona pedonale pianificata dell’ex Jugoslavia. Cosa ricordano di più le persone? Il gelato a palline e le patatine fritte.
I progetti del centro commerciale furono realizzati dall’architetto Marjan Vrtovec (1936), originario di Velike Žablje nella valle del Vipacco, che lavorava presso il Dipartimento di urbanistica dell’impresa abitativa di Nova Gorica.
Sebbene i suoi piani non siano stati completamente realizzati, la via commerciale si è trasformata in un vivace centro cittadino con negozi e locali. Due in particolare hanno lasciato un segno speciale nella memoria collettiva, legato alle prime palline di gelato estive e alle patatine invernali. Anche i visitatori provenienti da vicino e da lontano vi facevano tappa. Ma chi gestiva questi locali?
Il primo era gestito dalla famiglia Ajdina, trasferitasi da Sevnica a Nova Gorica nel 1979, che aprì il bar Press (Pri Preskotu) in piazza Bevk. Di origine albanese dalla Macedonia, arricchirono l’offerta con gelato artigianale in 24 gusti.
«Siamo stati i primi in Slovenia—non si vedeva nulla del genere, così tante vasche di gelato tutte insieme,» raccontò Harun Ajdina nel 2017. Sottolineò anche che furono i primi a pastorizzare il gelato meccanicamente.
Poco dopo, nello spazio accanto, aprì anche il pasticcere Snopče (Pri Snopčetu), originario della Turchia, offrendo lo stesso tipo di gelato. Tra i due nacquero rivalità, ma insieme crearono un vero fenomeno.
«Si formavano perfino delle code.»
Come scrive Ambrož Sardoč:
«I due capirono che non dovevano competere sul prezzo, ma sulla quantità e sull’originalità. La “pallina” divenne un concetto relativo: nei coni venivano messe quantità enormi di gelato, ma contate come una sola. Si potevano mescolare i gusti allo stesso prezzo. Intrattenevano i clienti con giochi e scherzi. Ai bambini davano porzioni più grandi se facevano linguacce ai camerieri vicini. Era un vero spettacolo del gelato, un “fan club”.»
Offrivano anche caffè freddo, banana split e, in inverno, patatine fritte. Dopo circa dieci anni Snopče lasciò Nova Gorica, mentre l’offerta di gelato si diffuse altrove. La famiglia Ajdina è rimasta e ancora oggi serve gelato al bar Press—ma le patatine non sono più disponibili.
Avtor: Jasna Fakin Bajec
Vir:
Basato sul articolo:
- Sardoč, Ambrož, Kdo da več: Presko ali Snopče?, Primorske novice, 70. let Nove Gorice, 6.7. 2017. Vir: https://primorske.svet24.si/plus/70-let-nove-gorice/kdo-da-vec-presko-ali-snopce
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